Chianti Classico

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Chianti Classico




Denominazione

Chianti Classico DOCG

Uve

100% Sangiovese

Densità d'impianto

5000 piante/ha cordone speronato

Gradazione Alcolica

13%

N° Bottiglie

10'000

Vinificazione

Raccolta manuale, cernita in cantina e diraspatura. Macerazione in serbatoi di acciaio inox a temperature controllate e costanti per 12/15 giorni, utilizzo di rimontaggi e delèstage.

Affinamento in Cantina

A fine della fermentazione alcolica si mantiene una temperatura superiore ai 22° per agevolare la fermentazione malolattica.

Caratteristiche organolettiche

Color rosso rubino, restituisce al naso un vivace profumo di frutti rossi, in particolare di ciliegia marasca, tratto tipico del Sangiovese toscano. Presenti note di spezie e viola. Di corpo leggero con tannini rotondi e dolci che ben bilanciano la freschezza.

Temperatura

18°-20°

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